10463072_814952428523212_2331478241243136614_n   

by An An

สวัสดีค่ะเพื่อนๆชาวไต้หวันทุกคนครั้งนี้ก็มาพบกับอันอันกันอีกแล้วนะคะห่างหายกันไปนานพอสมควรเลยเนื่องจากอันอันติดภารกิจในการเลี้ยงเจ้าตัวน้อยนั่นเองฮ่าๆ

台灣朋友,你們好啊!安安又來啦~~最近因為忙著照顧小孩,所以,有好一段時間沒來給大家介紹泰國好吃的食物了。

 

ในครั้งนี้อันอันมีเมนูอาหารไทยชื่อดังมานำเสนอเพื่อนๆและสอนวิธีการทำด้วยค่ะเมนูที่ว่านี้ก็คือส้มตำ

今天安安要來教大家一道泰國最最有名氣的一道菜,叫做“somtom ”(宋丹,也就是台灣所說的青木瓜沙拉)

 

เป็นอาหารยอดนิยมเป็นที่รู้จักของชาวไทยและชาวต่างชาติจนกลายเป็นอาหารประจำชาติอย่างหนึ่งของไทยไปแล้วค่ะ

這道不只國內,連在國際間都是非常有名可以說是最能代表泰國的一道國菜了

 

ประโชน์ของส้มตำใน1จานยังมีสารอาหารเยอะแยะมากมายจากผักต่างๆและวัตถุดิบในการทำอีกด้วยรวมถึงส้มตำยังเป็นอาหารที่ช่วยในการลดน้ำหนักได้ดีอีกเมนูหนึ่งด้วยค่ะ

在青木瓜沙拉裡面有許多蔬菜以及食材的營養,所以,非常適合正在減肥的人食用。

 

ส้มตำมีหลายประเภทยกตัวอย่างเช่นส้มตำไทยส้มตำปูส้มตำปลาร้าและส้มตำไข่เค็มฯลฯ

傳統青木瓜沙拉有好幾種類,列如:泰式木瓜沙拉、螃蟹木瓜沙拉、臭魚木瓜沙拉、鹹蛋木瓜沙拉等等。

 

ครั้งนี้ส้มตำที่อันอันอยากจะแนะนำและสอนเพื่อนๆชาวไต้หวันทำก็คือส้มตำไทยค่ะเนื่องจากจะถูกปากชาวต่างชาติมากที่สุดเพราะส้มตำอื่นๆที่กล่าวมาข้างต้นนี้จะมีกลิ่นอาจไม่เหมาะกับชาวต่างชาติและสำหรับผู้ที่เริ่มรับประทานส้มตำค่ะ

這次安安要教大家的是泰式青木瓜沙拉,,青木瓜沙拉是最適合外國人的口味,因為其他的沙拉味道偏重,不太適合外國人以及剛接觸泰菜的朋友們。

 

แต่เมนูส้มตำไทยที่อันอันจะสอนเพื่อนๆทำนี้ถ้าใส่ไข่เค็มลงไปด้วยก็จะกลายเป็นส้มตำไข่เค็มค่ะ!!

但是,安安今天教大家做的泰式青木瓜沙拉,只要加鹹蛋進去,就會變成鹹蛋青木瓜沙拉囉!

 

วิธีทำง่ายมากเลยว่าแล้วก็มาเตรียมส่วนประกอบในการทำกันเลยดีกว่าค่ะ \(^_^)

泰式青木瓜沙拉的做法很簡單,接下來我們就先來準備要做沙拉的食材吧。

 

1     

 

ส่วนประกอบในการทำมีดังนี้

食材備料如下:


มะละกอดิบ   1 ลูก

青木瓜  1 個

มะเขือเทศ  2-3 ลูก

小番茄 2-3 個

ถั่วฝักยาว   1  ฝัก

長豆  1 條

กุ้งแห้ง   1  ช้อนโต๊ะ

蝦米  1 勺

ถั่วลิสงคั่ว  1  ช้อนโต๊ะ

花生  1 勺

พริก   2-3 เม็ด

生辣椒  2-3 顆

กระเทียม   เม็ด

大蒜  1  顆

น้ำปลา   2  ช้อนโต๊ะ

魚露    2  勺

มะนาว  3  ช้อนโต๊ะ

檸檬汁   3  勺

น้ำตาลปีบ   1/2   ช้อนโต๊ะ

棕櫚糖   1/2  

 

.. ส้มตำไทยจะออกรสชาติหวานและเปรี้ยวนำตามด้วยเค็มเผ็ด(แล้วแต่ชอบค่ะ)

一般泰國的Somtam ”味道是偏甜和酸,然後有一點點鹹和辣(味道可隨個人喜歡去做增減

 

*ในการทำส้มตำของแต่ละบุคคลอาจจะมีวิธีและขั้นตอนในการทำและรสชาติแตกต่างกันออกไปขึ้นอยู่กับความชอบของแต่ละบุคคลและส้มตำจานนี้ก็เป็นวิธีทำในแบบของอันอันเองค่ะเพราะคิดว่าวิธีนี้น่าจะเหมาะกับชาวต่างชาติที่สุด^_^

每個人的製作方法和喜歡的口味都不盡相同,但是,今天安安的料理方式安安覺得最適合外國人的口味了^_^

 

มาเริ่มทำกันเลยนะคะ!!     

我們開始動手吧!!

 

1.   ล้างวัตถุดิบทั้งหมดให้สะอาด

步驟1. 把全部的食材清洗乾淨

2  

 

2.   นำมะละกอมาสับแล้วฝานเป็นเส้นๆตามรูปภาพหรือถ้ามีที่ขูดมะละกอก็สามารถใช้ที่ขูดมะละกอขูดโดยตรงเลยก็ได้ค่ะ (สามารถใส่แครอทผสมลงไปด้วยกันนิดหน่อยโดยการฝานเป็นเส้นๆเหมือนเส้นมะละกอในรูปภาพเพื่อเพิ่มสีสันและรสชาติไปในตัว)

步驟2. 把青木瓜切成絲如圖,或者用刨刀刨成絲也可以 (如果想讓青木瓜沙拉看起來顏色更豐富,還可以加進紅蘿蔔絲哦。不過因為安安不喜歡吃紅蘿蔔,所以就免了!)

3  

 

 3.   เตรียมครกและสากนำพริกกับกระเทียมลงไปตำก่อนให้พอแหลกก็พอค่ะไม่ต้องละเอียดมาก

步驟3. 準備好瓦缽和搗容器,將辣椒和大蒜放在瓦缽里搗碎

4  

 

4.   ใส่น้ำตาลปี๊บลงไปครึ่งช้อนโต๊ะตามด้วยน้ำปลา2ช้อนโต๊ะและมะนาวบีบลงไปประมาณ 3ช้อนโต๊ะตำคลุกเคล้าจนน้ำตาลปี๊บละลายเข้ากันกับเครื่องปุงอื่นๆ

步驟4. 加入棕櫚糖1/2 勺、魚露2勺、檸檬汁3勺,然後攪拌搗匀

5  

 

5.   ใส่มะเขือเทศหั่นแบบในรูปภาพลงไปประมาณ2-3ลูกเล็กแต่ถ้าเป็นมะเขือเทศลูกใหญ่แค่ลูกเดียวก็พอค่ะ

步驟5. 將小番茄2-3顆切成小塊如圖,但如果是大番茄的話,只需要加進一顆就好

6  

 

6.   ใส่มะละกอลงไปประมาณ1กำมือตำลงไปนิดหน่อยพอให้เข้ากับส่วนผสมและใช้ช้อนช่วยในการคลุกเคล้าให้เข้ากันอย่าตำให้เละนะคะเพราะจะไม่อร่อย

步驟6. 抓一把青木瓜絲放進瓦缽,然後要輕輕地搗伴,或是用勺子攪拌,千萬不要把木瓜絲搗碎囉,不然會不好吃的。

7  

 

7.   นำถั่วฝักยาวประมาณ1ฝักหั่นใส่ลงไปแบบในรูปภาพหรือยาวกว่านิดหน่อยก็ได้ตามด้วยกุ้งแห้ง 1ช้อนโต๊ะและถั่วลิสงคั่วเพื่อความหอมมัน(หรือจะไม่คั่วก็ได้แล้วแต่สะดวกค่ะ)1ช้อนโต๊ะใช้ช้อนและสากคลุกเคล้าให้เข้ากันโดยที่ไม่ต้องตำค่ะ

步驟7. 將長豆切成小段如圖,再加進蝦米1勺、花生1勺,然後用勺子攪拌,這時候記得不要用搗的哦

 

8  

這就是完成品唷!! 左邊是泰式青木瓜沙拉,右邊加了鹹蛋,就是鹹蛋青木瓜沙拉

 

8.   ขั้นตอนสุดท้ายตักใส่จานแค่นี้ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อยแล้วค่ะง่ายมากๆเลยใช่มั้ยคะ!! \(^_^)

步驟8. 最後就是把沙拉盛到盤子,這道菜就可食用了,是不是非常容易做的一道菜啊?!!\(^_^)

 

เพื่อนๆรู้มั้ยค่ะคนไทยโดยทั่วไปนิยมรับประทานส้มตำควบคู่ไปกับข้าวเหนียวไก่ย่างโดยมีผักสดเช่นกะหล่ำปลีถั่วฝักยาวผักบุ้งไทยเป็นเครื่องเคียงด้วยค่ะเพื่อนๆชาวไต้หวันคงจะหาเครื่องเคียงมาทานร่วมกับส้มตำได้ไม่ยากนะคะหรือถ้าหาไม่ได้จริงๆก็ทานส้มตำป่าวๆก็ได้ค่ะไม่ซีเรียสเพราะคนไทยก็ทานส้มตำป่าวๆกันเยอะแยะค่ะ 

其實在泰國,我們一般吃“somtom”都配會著糯米、烤雞和生青菜(如高麗菜、長豆、空心菜)一起吃。這些配菜台灣那邊應該都不難找到喔!!如果真的找不到配菜,你們也可以只吃青木瓜沙拉,因為也還是有不少泰國人只吃沙拉,而不吃配菜的

 

อันอันคิดว่าเพื่อนๆชาวไต้หวันหลายคนคงจะเคยได้ลิ้มลองรสชาติของส้มตำกันมาบ้างแล้วและอันอันก็หวังว่าส้มตำไทยเมนูนี้จะอร่อยถูกปากเพื่อนๆชาวไต้หวันกันทุกคนนะคะลองไปทำกันดูค่ะ!! แล้วพบกันใหม่นะคะ!! ^_^

應該有很多台灣朋友都有品嚐木瓜沙拉!!!安安希望今天教你們做的木瓜沙拉,會適合你們的口味,請嘗試做看看哦!下次見!! ^_^

 

延伸閱讀:

安安教你做泰國菜 Part 1 ---「酸辣蝦湯」

20項關於安安眼中的台灣  

We are family -- 向大家介紹曼谷幫的新成員,小小曼谷幫 舒心&Q寶~ 

 

 

 

創作者介紹

那一年 我們在曼谷 — 曼谷幫

曼谷幫 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()

留言列表 (1)

發表留言
  • fecjuyj
  • 感覺好好吃喔
    好道地~~~
  • 當然囉,安安作菜可是美味呢!!

    曼谷幫 於 2014/06/19 19:01 回覆

找更多相關文章與討論